Kitchen Manager/Head Baker

Bergabunglah dengan PT Badan Sora Bakery Group, salah satu nama terkemuka di industri kuliner dan hospitality, sebagai Kitchen Manager/Head Baker di Surabaya. Ini adalah kesempatan unik untuk memimpin tim dapur dinamis, mengawasi operasi harian, dan memastikan standar tertinggi dalam layanan makanan.

Di PT Badan Sora Bakery Group, kami menghargai inovasi dan kualitas. Sebagai Kitchen Manager/Head Baker, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan bahwa setiap hidangan yang kami sajikan tidak hanya lezat tetapi juga sesuai dengan standar internasional. Anda akan bekerja dengan tim yang terdiri dari chef, sous chef, dan staf dapur lainnya untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan mengoptimalkan operasi dapur untuk memastikan efisiensi dan produktivitas.
• Membuat dan mengawasi menu harian serta memastikan kualitas dan konsistensi hidangan.
• Melatih dan mengembangkan tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan kreativitas.
• Memantau persediaan bahan baku dan mengelola inventaris dapur.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan regulasi industri.
• Mengawasi kualitas dan kuantitas produk yang dihasilkan oleh tim dapur.
• Berkoordinasi dengan tim pemasaran dan penjualan untuk memastikan kebutuhan dan preferensi pelanggan dipenuhi.
• Mengidentifikasi dan mengatasi masalah operasional di dapur secara proaktif.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner, manajemen, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kitchen Manager atau Head Baker di industri kuliner atau bakery.
• Pemahaman mendalam tentang teknik dan teknologi dapur modern.
• Kemampuan untuk memimpin dan mengelola tim dapur dengan efektif.
• Kepedulian terhadap kualitas dan standar keamanan makanan.
• Pengalaman dengan sistem manajemen dan perangkat lunak dapur seperti SAP, Microsoft Dynamics, atau sistem manajemen dapur lainnya.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tekanan tinggi.
• Sertifikasi dalam manajemen dapur atau sertifikasi keamanan makanan seperti HACCP, ISO 22000, atau sertifikasi lainnya yang relevan.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait